2019年08月11日

初めての配合

昨日は何か変な調子の一日でした

うっかりミスばかり💦


まぁ、これからはそんな事を感じる事が
日に日に増えて行くのでしょうが(^^;)


元々うっかり者のあわてん坊なのですが
何かが起きた時の対処がますます雑になって行ってるのかな?

何かを行おうと思うと、今まで全然暇だったのに
急にアレコレと重なるって事はありがちですよね〜

昨日は角食を焼こうと準備していて
手を付けている強力粉が半端なのは分かっていたのですが
計量中に電話がかかって来て
電話しながら新しい粉を取って来て
口を開けて軽量し終わってから
開けた袋のラベルを見て思わず『えぇ〜〜〜💦』と声が出てしまいました


強力粉だとばかり思って開けて使った粉は
な、な、なんと!
パン用粉と一緒に購入した
お菓子用の薄力粉の『ドルチェ』でした


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菓子パン用などに薄力粉を混ぜて使う事はあるのですが
それでもせいぜい20%まで位だと思うのですが
今回は薄力粉の方が65%位の多さとなってしまってました💦

薄力粉がこれだけ多ので
もう、取扱いしずらいったらありゃしない

でも何とか打ち粉しまくりで扱って
そもそもちゃんと型まで上がるのか?

と思ったら
いつもの上がり方ではありませんでしたが
一応上げたい所まで発酵したので
蓋をしてオーブンに入れたはいいけれど
一体どんな風に焼き上がって来るものやら・・・

と、思っていたら
焼き上がりは案外普通でした(^^)
グルテン少ないので
焼きたてながら張りが足りない感じではありますが💦
ちゃんとホワイトラインも出てたし、まずまずです


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今朝、食べてみたら
味はイマイチ風味に掛けましたが
普通に食べる事は出来ました
ドルチェは小麦粉でもたんぱく質多めの粉だからかもしれませんね

それにバター塗ってチーズやハム乗っけてたべたからね(笑)


あぁ、ビックリした(^^;)

何事も思い込みだけでの行動はいけませんね
確認、大事!

posted by alchemilla at 23:57| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月28日

サクランボのジャム

今日は昨日に引き続き暑かったぁ〜💦

一雨あった事だしお野菜並んだかな?と思って
昨日、道の駅に出かけたら
ジャム用のサクランボが沢山並んでいました

苺もキットそうなんでしょうが
サクランボは足が速いので
熟れてしまったら売り物としての商品価値が下がるのね〜
きっと昨日の売り物が今日のジャム用なんでしょうね〜
この暑さの時期に収穫する果物だものね〜

見るからにおいしそうなサクランボ♪
今買って帰って食べるのなら最高に美味しそう✨

でもきっと傷とかあるんでしょうね〜
ジャム用だから
ジャム作ろう〜♪っと思って買ってきました


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でもね、
普段スーパーで買って来たサクランボは食べない旦那ちゃんも
2〜3個たべさせたら『もっと食べたい』と言うほど
完熟していて甘くておいしかったので
結局二人で一袋位食べちゃいました(^^ゞ

今回買ったのは「紅秀峰」です

お砂糖まぶして一晩おいて
今朝ジャムにしちゃいました
甘いサクランボだったので20%で作ってみました〜
ジャムの小瓶に3個できました

でも今日は暑くてジャムの味見はしたくなかったので
明日の朝のお楽しみです(*^-^*)


posted by alchemilla at 22:06| Comment(4) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月13日

ハード系食パン

最近はほとんどの朝食用のパンは焼いてるのですが
ほぼ、イヤ全てが所謂『角食』です

旦那ちゃんが一番好きな食パンはデニッシュ角食なんですが
アレをこの年になって食するのはどうも抵抗があるので作りません
で、次に好きなのは柔らかい角食です
(現在歯科医に通っている事もあり)

私個人の好みで言えばモッチリ系の角食が一番好きなので
角食を焼いている訳ですが
トーストとなると実はハード系のパンの方が好みなのです

でも旦那ちゃんは余り好きじゃないみたいなので
中々焼くタイミングがなかったのですが
旦那ちゃんが出張となったので久しぶりに焼いてみました♪


コネの時間も短いし材料もシンプルだし
本当は頻繁に焼きたいパンです


が、久しぶりに焼くので上手に焼けるか心配


普通の角食より高温で焼くのに
予熱の時間が短かったためオーブンの上りが悪かったみたいで
クラストがイマイチでしたが
カットしてみるとクラムに不規則な気泡がシッカリ出来ていたので
「これ♪これ♪」って嬉しくなっちゃいました(^^)


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私はクラストがパリッでクラムがモッチリを目指すので
準強力粉に少し強力粉を加えて作ります


準強力粉は「タイプER」を使っているのですが
合わせる強力粉に何を使うかで味が若干変わるのですが
今回は少量で「香麦」(春よ恋ブレンド)を購入して使ってみました
普通の角食を作る時は「はるゆたかのストレート」を使っています


久しぶりに自分が好きな味のトーストを食べる事が出来ました(^^)v
今度はもっと好きな雑穀入りを作って香ばしく仕上げてみよぉ〜っと♪



で、当地は現在苺の季節です✨

お庭の苺も毎日収穫しています(なにもお世話してませんが)

その他、ここが苺の季節と言う事も有り
毎日どこかから苺を頂いています




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右が我が家産で左が頂き物です
大人と子供ですね(笑)

嬉しい事に食べきれません

なので、一日おきの様にイチゴジャムを作っています💦


で、今日はウッカリ最後の最後で油断して少し焦がしてしまいました⤵
あれだけお砂糖入れるんだから
最後こそ慎重にならなくっちゃなのに・・・

たまに作ると油断しないけれど
頻繁に作ってると気が緩むのね〜
こういうの、自分ながらありがちだわと反省です


posted by alchemilla at 22:44| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月18日

シナモンロール

先週の寒さから一変して最高気温もプラスに転じました

春が速足でやって来たようです(^^)

でも足元はツルツルの氷となって、逆に歩きにくいい状態です
気を付けなくっちゃ!


やっぱり今回も食べ物ネタです💦




昨日、シナモンロールを焼きました♪




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子供の頃からシナモン、大嫌いでした
大人になってからもアップルパイやパンプキンパイを購入する時は
「シナモンは入ってますか?」と確認してました

が、パン屋さんでの仕事を経験してからシナモン大好きになっちゃいました
なんであんなに嫌いだったんだろう?
ドライフルーツも大嫌いだったのに
今では、あれほど作るものをゴージャスにランクアップしてくれる物は無いと思ってます(笑)

あ、話がドンドンそれていきますね(^^ゞ


9月に北海道で自信があってブラックアウトで物流がストップした時に
パンが食べたくて購入したスーパーに並んでいた製パン用の小麦で作ったパンが
想像以上に美味しくなくて(^^;)
やっぱりパンは小麦を選ばなくては美味しくないを再認識してた所
年末にあまり行かないスーパーでこの小麦に出合いました
棚にポツンと1つだけ残っていたのをみて
お正月休みにでパンでも焼こうかなと何気に購入したのが
道産小麦の『キタノカオリ』です



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持っているパンの本の中で紹介されていて名前だけは目にしていましたが
今までリーンなパンには「タイプER」
そしてリッチなパンに「ははるゆたか」か
手に入らなければ「春よ恋」を使っていました

味に満足していたのと以前ほど頻繁に作らなくなっていたので
他の品種を試す気も無く使った事が無かった小麦でした

最初に角食を焼いてみたのですが
クラムがやや黄色味がかっていて美味しそうには見えなかったのですが
食べると
『美味しい♪』でした

以前は毎日のパンは手作りでしたが
パン用の道産小麦が少量で購入できる近くのお店がなくなったのがきっかけで
余り焼かなくなっていたのですが
冬場で時間がたっぷりある事もあって
この所、朝食用のパンをこの「キタノカオリ」と「はるゆたか」で焼いてます(^^)



かもめ食堂のシナモンロールにしようかと思いましたが
北欧のシナモンロールにはカルダモンが入るようですが手元に無かったので
レシピも形もアメリカンタイプです

チーズフロスティングに見えるのは実は手抜きで
昨日フォンダンをかけてあるのでソフトタイプのクリチを塗りつけただけでした(^^ゞ


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さて、
こんなハイカロリーなパンばかり食べて居られる年齢じゃないので
明日の朝食用に今夜は角食仕込みましょう(*^^*)







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2019年02月14日

トルタ カプレーゼ

今年も今日がやって来ました

閉じこもり月間の2月にやって来るイベントのバレンタインデー
運動はしなくても、せめてキッチンに立とう!と言う動機で作るスイーツです(笑)



今年は簡単い出来て軽い口当たりになる
トルタカプレーゼにしました


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チョコレート縛りのあるバレンタインスイーツ
年々、口当たりがリッチな物から軽めの物に移行してきました



添えたクリームは無糖
サッパリとした後味になるかと思い
マーマレードも添えようかと思ったのですが
もうひと瓶有ると思っていた手作りマーマレードが無かったので
頂き物の個包装の和歌山の高級はちみつ漬けの梅干しを添えました(笑)
あの梅干し、正にスイーツですね!



2月も半分が過ぎました
まだ真冬日の毎日ですが
来週からは真冬日脱出できそうです
『雨水』の火曜日にはかなり暖かくなりそうです

ここ数年同じことを言っているかもしれませんが
以前より春が早く訪れるようになった気がします
温暖化でしょうか?
歳を重ねるにつれ、冬の長さが身にこたえるので
個人的には喜ばしいのですが、
大きく考えると不安もありますね

でも、とりあえず
ソロソロ種まきの準備始めようかな♪





posted by alchemilla at 22:20| Comment(6) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月12日

食べすぎでしょ!


いやぁ〜、閉じこもりがちなこの時期
自分ながら甘い物を口にするのが止まりません💦


鏡開きでお供え餅のパックからお餅を取り出して
ぜんざいを作って頂くのは毎年の事ですが
年々お餅好き度がアップしつつある我が家


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昨日も最初に入れたのはお餅二つ


でも、ペロッと頂いて
速攻2個追加で焼いて頂いてしまいました

これってお茶碗何倍分のお米?
ひゃぁ〜〜〜〜〜〜


小さなお供え餅を沢山お供えする我が家は
お下がりを頂き切るまでに今まではかなり時間がかかりましたが
それも年々早くなっているような・・・

まずい、
美味しいけれどまずいですよね、お餅




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2018年09月02日

頂き物の苺

北海道の苺の季節って初夏だと思っています
家のお庭で実るのが初夏だから

でも全国的には春が旬?
いや、もはや冬の果物ですか?

良く分かりませんが
北海道でもハウスでは通年生産されているみたいですね

そう言えば先日まっきーさんにも
ケーキ用の苺だといってお土産に頂いたわね


昨日、ご近所さんから
苺農家さんに苺を沢山頂いたからと言っておすそ分けを頂きました


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甘くないからジャムにしてねと


計ってみると約1.5キロほどでした



丁度湿度も下がって涼しくなって良かった♪
お鍋に張り付いていても苦にならないので早速ジャムづくりしました


でもジャムにするとなんでもあっという間に嵩が減って
ジャムって贅沢よねぇ〜✨っていつも思います




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2018年08月15日

ブルーベリージャム

我が家のブルーベリー、3本ありますが
微妙に開花時期がずれているので収穫時期も少しずつズレます

大概の実は収穫すると言う感じより
庭仕事中に摘まみ食いして終わる事が多かったのですが
今年地植えにしたので実付きも多いように思います

が、今年の早咲きの株は小粒が多かったので大粒だけつまみ食いして
食べるのが面倒な小さいのは残していておいて収穫してみました

ブルーベリーを育てて10年以上になりますが
我が家産のブルーベリーでジャムを作るのは初めてです(^^)


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残していた小粒だけでも500グラム以上とれたので
ジャムの小瓶のリサイクルで3つ程になりました✨

明日の朝食が楽しみです(*^-^*)

隣のブルーベリーの実が食べられるようになってきましたが
こちらは大粒ぞろいなので摘まみ食いで終わりそうです





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2018年02月14日

アンハッピーバレンタイン

ハッと気づくと今日はバレンタインデー💦

今はついつい、オリンピック鑑賞にかまけて
他の事はおろそかになってしまいますよね〜

でもね、私には秘策がありました(笑)
それは先日NHKの「グレーテルのかまど」で放送していた
『トルタ カプレーゼ』✨ です

だって、
ほぼ在庫の材料で
失敗無しで作れそうで
しかも美味しそう♪

先日在庫期間が長すぎて酸化してそうだったので
野鳥の餌にしてしまったクルミだけをコンビニに買い物に出かけて
(無かったのでミックスナッツで代用したんだけどね)
材料そろえて作ったんですよ

焼き上がりも良い感じにできたのに

なのに

焼き上がり、型から外そうとした時
悲劇が・・・・

こ、こんな失敗 はじめて

って位
手元が狂ってグシャグシャにしてしまいました⤵

帰って来た旦那ちゃんに見せたら大爆笑してました

でも夕食後のデザートに
一番まともそうな形状の所
出しましたけどね(笑)

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私的にはチョッピリ
アンハッピーなバレンタインでした
良いチョコレートを使ったので美味しかったけどね

外側はサクサク
中側はシットリで美味しいし
シンプルな材料で簡単に作れるので
リベンジありです💓

posted by alchemilla at 21:46| Comment(4) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月20日

小倉トースト

大寒ですね〜

でも我が家のお庭は積雪0cmです(^^;)
大丈夫でしょうか?
こんな年ってあったでしょうかね〜
例年並み・・・なんて無くなったって話は毎年してますが
こんな暖かいまま 春?

ない、ない
・・・こわっ(・_・;)


今朝のブランチです


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今日は小倉トーストにしてみました

初、小倉トーストにして進化系小倉トーストにチャレンジ♪♪

番組で見た名古屋のお店の真似して4種類楽しめる感じに
尚且つ
スタンダードから進化系色々と楽しめるようにしてみました

ジャムはブルーベリーじゃない方が
色合い的にもう少し綺麗に見えたでしょうね

これ一枚で満腹で幸せです(笑)
が、血糖値急上昇ですね〜



冬なので食べ物ネタがつづきますね(^^;)

posted by alchemilla at 17:49| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月11日

鏡開き

全国的には日にちはまちまちの様ですが
我が家では毎年鏡開きは11日としているので
ぜんざいで頂きました♪

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在庫していた古い小豆だったので
コトコトゆっくり火を入れている間
小豆の煮える優しい香りが♪


残りの小豆はつぶあんに


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アンパンでも作ろうかな❤
ラベル:鏡開き ぜんざい
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2017年10月28日

煮リンゴ

今年は本当に紅葉が美しい✨
通勤中の運転もよそ見が多くて危ない、危ない(笑)

我が家の小さな紅葉も
贔屓目てんこ盛りで見るので綺麗です♥

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もう、いつ一気に茶色い世界になるかもしれないので
この綺麗な眺めを堪能したいと思います


で、話は変わりますが
自家製リンゴで煮リンゴ作りました♪


こんな日が来るとは・・・(*^^*)

もうリンゴを育て始めて何年も過ぎていますが
こんな風に楽しめる日がやって来るなんて♪

我が家の3種類のリンゴ
紅玉、アルプス乙女、メイポール
どれも美味しく実りました⤴💓

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紅玉は確かに食べる気満々で苗を手に入れたのだけど
実際に植えてみると(鉢で)
その管理の大変さに
口に入れるられるものが出来たら
それはラッキーなんだと思うようになっていたのですが
今年は地植えにして丸一年たったので
本当に良く実ってくれたので
その中でも虫食いの無い物もありました

他の2種類は完全に紅玉の受粉木&観賞用として植えたのですが
食べてみると、美味しいの♪♪

旦那ちゃんも生食して
「おっ♪美味しい」と喜んでました

この2種類は食べるなら生食ではなく
ジャムか煮リンゴにしてと思っていたので
収穫して少しおいていたのが良かったのかな?

元々少し酸味のあるリンゴが好きなので
私には十分生でも食べられるリンゴです

が、今年は虫食いを逃れた我が家産のリンゴ全て
煮リンゴにすることにしました

メイポールは中まで真っ赤で可愛いの💔

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小リンゴは虫喰いをよけたりしてたら食べる所ほとんどなくなるし💦
皮を剥くのが大変なのでドンドン選別したので
小瓶でメイポールとアルプス乙女は合わせて1つ
紅玉は5つ出来ました✨

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この煮リンゴ、
何にしてたべようかしら♪







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2017年02月05日

年末に届いたもの2

たま〜にパンを焼くんです、私
その時、一次発酵はボールにお湯を張ったり
オーブンの発酵機能を使ったりでOKなのですが
問題なのが2次発酵の時でした

今までは成型後の2次発酵はオーブンの発酵機能を使うしか無くて
でも、発酵してからオーブンの予熱に入る訳にもいかないから
途中でタイミングを計って発酵途中のパンを
オーブンの外に出していたんですが
それがとても嫌だったんです(-_-;)

で、発酵器が欲しいなぁ〜って思ってたんですが
結構なサイズ感で
常時使うなら文句も無いのでしょうが
私の事だから使わないとなると何か月も使わないかも・・・
なのでずっと手を出せずにいたんですが
久しぶりに検索してみたら
何と言う事でしょう〜♪
ミニサイズが出ていたのでポチリと押しちゃいました


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で、年末に真空パック機と同日に届いていました(*^^*)


なので年明けからチョイチョイと使っています🎶

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今日はお昼にハムマヨネーズパンのアツアツ頂きました💕

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明日健康診断だって言うのに
どんな数値が出る事やら(^^;)


そうそう、今日ビックリした事が有りました💡

ずっと前にお気に入りに入れていたサイトをクリックすると
キットもうかなり前に削除されていたんでしょうね〜
クルクルと検索名が何度か変わってるなと思ったら
いきなり物凄い警戒音がビービーと💦💦
たまたま旦那ちゃんが居てくれたので
安易にOK🆗は押すなと言われたので冷静になれましたが
一人ならあの物凄い音とパッと見の表示内容に
ついOK🆗を押してしまいそうでした

結局✖ボタンを何度押してもダメだったので
これは危ないヤツだと思ってシャットダウン👊
忘れない内にそのサイトのURLを削除して置きました。
本当にこう言うの煩わしいですね〜💢

が、こういう事が有ると
色々なサイトで『ログインを状態を維持』はダメだわ
と思い直されるから
悪い事ばかりでもないかな💦
posted by alchemilla at 19:32| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月23日

リンゴパン

寒いですぅ〜💦

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10月中旬ってこんなに寒かったかしら??
仕事を一日延ばせば
それだけもっと寒くなるのは分かっていても
外に長くは居られない根性なし⤵

お天気もあまり良くなくて紅葉も黄葉も
あまりきれいじゃない今年のお庭

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旦那ちゃんが先週あたりから体調が悪いというので
病院に行ってみたら
帯状疱疹ですって💦💦

ずっと忙しかったし
そういうお年頃って言う事なのね⤵
私も鼻水チョロチョロが止まらないし
今日は大人しくお家に居りました

で、今日はブラムリーアップルで
久しぶりにパンを焼いてみようかと思い立ちました🎶

今日の小麦粉はお気に入りの小麦をお取り寄せしたものじゃなく
ちょっと前にスーパーで買った品種名も分からない強力粉だけど
こんな気分になるかも💡と買っておいて良かった✨

何のてらいも無く
ただゴロゴロとカットしたブラムリーアップルにお砂糖をまぶしたものを
フライパンで軽く火を通しただけのものを入れて焼いただけ

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粗熱が取れたものをたまらず割って食べちゃいました💕

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ジャムみたいに甘くしてないリンゴパンです


今度はお砂糖も入れない
リンゴも生のままを入れて焼いてみようかしら🎶



posted by alchemilla at 19:58| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月10日

ブラムリーのアップルパイ

この三連休、少しは庭仕事ができるかと思っていたのに
何なんだ?
強風は吹くは🌀雨は嫌がらせの様に降るわ☔
三日もあるのに一日くらい庭日和があってもイイじゃない💢
チョット風邪気味だったので結局外には出られなかったなぁ〜

なので、って言うわけじゃないけれど
今年も取り寄せたクッキングアップルでアップルパイを焼いて
暖かい室内で甘酸っぱ〜い秋の味を楽しむことにしました🎵


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今回はリンゴの量が少し少な目だったので
チョット上のパイのてんこ盛り具合が貧弱な焼き上がりになってしまったわ⤵

リンゴを生のまま生地に入れて焼いて煮崩れ無い内に
焼き上げるタイミングを見計らうのがチョッピリ難しいので
今度は少し生地を空焼きしてから高温で短めに焼いてみようかなぁ

でも甘すぎず(旦那ちゃんは「酸っぱい」って言ったけれど(笑))
私好みの甘酸っぱさのパイを
久しぶりに堪能できました🎶

ブラムリーアップル、最高✨💋
posted by alchemilla at 16:14| Comment(2) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月25日

アセロラ

昨日の朝、
カーテンを開けると
そこは雪国だった(笑)

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霙とか霰とか雹じゃなく
普通に雪と言える雪が降って
それが溶けずに翌日まで残っているのって
当地では珍しい事

本日も雪景色

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気温はソコソコあるので
それ程悲壮感は感じていない

あぁ、先日の3連休の暖かさが勿体なかったな〜
庭仕事が出来なかったのよね・・・残念

昨日の仕事先に向かう途中の事、
ブラックアイスバーンだって言うのに
後続車がどうもイケイケでついて来る
緩い下り坂のゆるい左カーブの先の交差点に赤信号
後ろの車が右に出て行くので
交差点右のコンビニに入るのかな?と思ったら
は〜っ⁉ 反対車線の真ん中で止まった💦

あぁ、スリップしてたのね・・・
車間距離が足りなくて私の車にぶつかると思って
右車線に逃げた・・・のね💧
私も気を付けなくっちゃ‼と
気を引き締め直して進んだその先
交差点を過ぎた後の割ときつめの下り坂
ずっと先まで続く、こんな田舎道になぜか渋滞?
じゃなくって
ツルツル過ぎてみんなノロノロ

えぇ〜〜〜💡💡
確かに💥
とまらな〜〜〜〜い💣
前の車、もう少し早く前に出てぇ〜〜〜💦💦

と思ったら何とかブレーキが効いてくれた💨

今シーズン最初のブラックアイスバーンの洗礼(^^ゞ

いいの、いいの
こう言うのはシーズンの早い内に経験した方が
インフルエンザの予防と同じで
リスクの軽減につながるのだ(笑)

今日はどこへも出かけないで
お家でヌクヌク♨

生のアセロラを頂いた
生のアセロラって初めて🎵

クランベリーほどの大きさの実に
サクランボ程の種が3つ入っている
生で食べてみたけれど
それ程パクパクと手が伸びそうな感じでもないし
日持ちがしないと言うのでジャムにする事にした

ヘタがスポッと抜けないのでチョット大変💦

洗った後上白糖ときび糖をまぶしてしばらく置いて
柔らかくなるまで煮てから種を一粒一粒取り出しす
好みの固さまで煮込んで完成✨

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昨夜作ったジャムを
早速、今朝の朝食のヨーグルトに❤

冬はこんな事してるのが楽しい
でもまだ庭仕事は終わってないけどね⤵

どうやら去年より今年の冬は早そうだけど
もう1〜2週間は
いや、冬至までは外で仕事出来るはずだわ・・・多分



ラベル:アセロラ
posted by alchemilla at 13:31| Comment(2) | TrackBack(0) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月07日

桃のワイン漬け

今日は一気に気温が下がり
最高気温も25℃まで達することがありませんでした

明け方強い雨がたっぷり降ったので
朝の灌水作業もしなくて済んだし
久しぶりに体がホッとひと心地ついた思いがしますわーい(嬉しい顔)

夕方、曇り空&強めの風が吹いていたので
シャカシャカ上下着込んでモサモサしてる所や花がらをカットして歩いたり
毒蛾が巣くいそうな雑草抜きしてたので
今日もやっぱり汗だくになりましたけどねあせあせ(飛び散る汗)

で、汗をかく夏はフルーツが沢山食べたくなります
昨日の昼食は黄色の小玉スイカ半分でした 

この時期は桃を選ぶ事が多いのですが
たまにがっかりする位 まだ硬かった〜〜〜
っていうのに当たることがあって
でもナイフを入れたからにはもう元には戻らない・・・

先日ナイフを入れた桃もそんな桃だったので
ワインに漬けてみました

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すぐに食べるつもりでナイフを入れたので
桃たべた〜〜〜いexclamation って気持ちをグッと堪えて

ワインにちょっとだけキビ糖を加えて瓶に入れて冷蔵庫へ

すぐに忘れる私なので
あっという間に三日くらい過ぎてしまいたらーっ(汗)

何かチュルンとしたもの食べたいなぁ〜と冷蔵庫を開けて発見揺れるハート

ちょっと大人風味の冷え冷えの桃を楽しめましたるんるん
posted by alchemilla at 22:45| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月28日

秋から冬へ

いよいよ来ちゃいましたよ〜あせあせ(飛び散る汗)

今朝の7時頃、バラバラと言う音がするので外に目をやると
アラレが降ってきました

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降った途端に融けちゃいますが、イヨイヨですね〜
もはや秋ではなく初冬と言うシーズンですね

仕事先で窓の外を見ると近場の山に雪雲が引っかかってました

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秋のスイーツのアップルパイ
先日ブラムリーで作りました

思い立った時に作れるように用意していた冷凍パイシートで作りました

で、このリンゴの事を知った時に
ハッひらめきと気づいたことがあります
昔々、その昔
マーサ スチュワートがまだ若かりし頃、(私もなんだけど)
NHKの衛星放送で(← 懐かしいぃ〜(笑))放送していた
『マーサのアメリカンリビング』って言う番組の中でのアップルパイの事です
考えられない程のてんこ盛りのリンゴで作るアップルパイなんですが
きっと、あの放送で使っていたのはブラムリーかグラニースミスだったのでしょう
そう思うとあのてんこ盛りもなるほどです

当時クッキングアップルの存在を知らない私は
当然その特性も分からないので
なぜそんなにてんこ盛りなのかも謎でしたが
そのレシピを当時手に入りやすかったリンゴで作ってみたのです
勿論リンゴにも火が入ってない状態での出来上がりで
納得のいくものではありませんでしたたらーっ(汗)

今回は思い立って本当に適当に作ってみました

大きなブラムリー2個の内1個をチョット厚めのいちょう切りにして
きび糖を2〜30グラム程度かな?
レモン汁とシナモンを適当に入れたボールで合わせて
伸ばしたパイシートを型に敷いたものに乗っけたら

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すでにこの状態
他のリンゴならこの辺のボリュームで十分だけど
クッキングアップルは煮溶けやすいと言うので
カサがグッと減るのだろうと思ってさらにもう一個分をスライスして乗っけました

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↑色止めしてないので色が悪くなってますね(^^;)

マーサは普通に剥いたリンゴのゴロゴロブロックを使って
お砂糖もその上からまぶしてたような気がします
そのダイナミックなパイがとてもおいしそうに見えたのでした

上にも伸ばしたパイシートをかぶせて
パイの淵も自宅用なので切り落としもせず余った所を巻き込んだだけ
チョットその様子があの時のマーサのアップルパイっぽく見えてきました

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ブラムリーは生食は向かないと言うけれど
私は酸味と甘みの濃い美味しいリンゴだと思います
このリンゴの味を純粋に楽しみたいので
焼きあがりにジャムでの照り付けはやめて
焼く前の卵を塗っただけで

なるべくドロドロにはしたくないので
180℃で40分ほど焼くとリンゴジュースが噴出してきました
我が家のオーブンは四半世紀越えなので本当に温度が出てるか怪しいのよね〜(-_-;)
なので180℃無いかもしれない40分です
オーブンから出して粗熱を取ったら待ちきれなくて
まだジュースが固まっていないのは分かっていてもナイフを入れてしまいました

アップルパイ、本当はあまりお付き合いしたくない旦那ちゃん
アツアツなのでパイが切りにくいとか
フィリングが崩れて取りにくいとか文句言ってましたがあせあせ(飛び散る汗)
一口食べると
『あっ!美味しい!』との事

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↑これはしっかり冷ました状態
ほんと、紅玉には戻れないかも・・・と思いながら食べた
ブラムリーのアップルパイでした揺れるハート

煮リンゴ作らなくても生の状態からできるので
本当に思い立ったらすぐできる美味しいアップルパイです
クッキングアップルさえあれば手軽に間違いなく美味しくできるんだもの
今度はグラニースミスを手に入れて作ってみたいわぴかぴか(新しい)
posted by alchemilla at 18:28| Comment(6) | TrackBack(0) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月20日

栗ごはん

昨日、旦那ちゃんが栗を拾って来た

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何処でかと言うと ゴルフ場でたらーっ(汗)

なので、な〜んにも考えずに拾って来るので
コンナのやアンナのが混ざってます

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剥けるかぁ〜むかっ(怒り)こんな豆粒みたいな栗
こんなサイズも拾って来るから山の生き物が食べる物無くなるんじゃないか

で、分けました

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半分はトライしてみようと

一晩お水につけて今日栗ごはんにしてみました

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栗の量が量なので1合で炊いたんだけど
1合って水加減がシビアよねたらーっ(汗)
チョット柔らか目に炊けてしまいました
でも軟食好きな私は美味しく秋の味覚を頂きました
ラベル:栗ごはん
posted by alchemilla at 23:54| Comment(4) | TrackBack(0) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月11日

鏡開き

お正月休みまで割と穏やかだったけれど
ヤッパリ季節は順当にやって来るもので
グッと冷え込んできたこの頃ですがく〜(落胆した顔)

本日は『鏡開き』ですね

我が家では床の間に割と大き目を一つと
その他キッチンや浴室、ボイラー室など諸々に
小さいのを八個ほどお供えしていました

で、やっぱりお供えしたものですから
ありがたく頂きたいと思ってはいるのですが
正直「お餅大好きるんるん」と言うわけでもないので
消費には少々時間がかかりますあせあせ(飛び散る汗)

でも今はお供えも中身は個別包装の切り餅なので
何とか早めに消費しなくてはexclamationと言う気持ちになることも無くて
本当に扱いが楽になりましたよね〜手(チョキ)


本日、午後のおやつに「ぜんざい」にしていただきました

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エネルギー充填出来たので、ちょっと玄関先なんぞの雪跳ねを
チョチョチョッとやって来ようかと言う気になりますわ
(一日2~3回やっておくと楽なので)

3連休、大荒れの天気になりそうな当地ですが
甘いもの食べて幸せな気分でゴロゴロしてよ〜っとるんるん
posted by alchemilla at 15:36| Comment(4) | TrackBack(0) | スイーツとパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする